Omelette au brocciu




Ingrédients pour 4 personnes :

8 oeufs,

250 g de brocciu écrasé à la fourchette,

quelques feuilles de menthe coupées en fines lamelles (env.6 à 8),

un peu d'huile d'olive, sel et poivre.

PRÉPARATION

Cassez les oeufs,

les battre vivement avec le brocciu écrasé.

Salez et poivrez.

Ajoutez la menthe coupée tres fines .

Mettre une poêle avec l'huile d'olive à chauffer,

versez le mélange d'oeufs battus et de brocciu.

faire Cuire a petit feu

deguster l'omelette baveuse et dorée.

Canistrelli




INGRÉDIENTS :

Pour 1 kg de farine :

250 g de beurre,

500 g de sucre,

1 verre de vin blanc sec,

parfum(anis en grain env. 1 verre a liqueur)

4 oeufs,

20 g de levure de boulanger,

1/4 de litre d'eau

PRÉPARATION :

Délayez la levure dans de l'eau tiède et la mélanger à 200g de farine.

laisser lever pendant 45 mn env .

Dans un saladier,

verser le reste de la farine,

mettre au centre du levain, le beurre, les oeufs, le sucre, le vin blanc,

les grains d'anis

Mélanger le tout avec la farine en pétrissant et en ajoutant l'eau peu à peu: la pâte doit rester dure.

Laisser ensuite lever dans un endroit sec pendant 2 heures.

l'étaler la pate au rouleau sur 2 cm d'épaisseur.

couper des rectangles, et les mettre sur une plaque huilée.

cuire au four chaud (env. 160°c) 45 mn.